贵州白酸汤毕节黔西酸本酸种酸菜酵母水做酸菜引子点豆腐豆花酸汤

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毕节黔西酸汤，(咨询特价)是一瓶的价格，

默认发酸菜酸汤，需要豆腐酸汤请

备注或客服。

 贵州毕节黔西的酸汤豆腐制作方法：豆浆和酸汤的比例

大概为（8比1），也就是说1瓶酸汤大概可以点8斤左右

的豆浆，酸汤一般分3次加入，每次加入三分之一，

豆浆烧热到80度左右时可以加入第一次酸汤并稍搅拌下，

待煮开后再加第二次酸汤（煮开后无需搅拌），煮几分钟

再加第三次酸汤，如果加第二次酸汤后几分钟豆浆已变成豆

腐了，就没有必要再加入第三次了，

想要煮莲渣闹的黄豆面的本店有售（制作方法：

在煮开菜的豆浆里加入少许黔西酸汤，豆浆就会慢慢变清，豆腐就会和

菜结合在一起，所谓的酸汤点豆腐也就是这样做成的，

需要豆面的点下图购买

需要自己做酸菜的亲往下看

 做酸菜原料有：青菜、盐菜（大头菜）叶子、萝卜菜、小油菜、野芹菜.......白菜也可以做，但要老一点的才行，嫩的不行。

2-3斤菜用1瓶酸汤，4-6斤菜用2瓶酸汤，只要有了一次酸本做酸菜就可以一直延续下去了。

酸菜制作方法：把菜挑选好备用，放入沸水翻滚几下捞出（菜煮死就行）立即放入冷水，清洗干净后把水基本拧干装入坛子或桶内，倒上酸汤和面水就OK了。

搅面水技巧：先用少许冷水把玉米面搅匀，在锅内加到估计能淹过酸菜的冷水，把这锅面水烧开，随即把酸汤倒进烧开的面水搅匀，趁热往清洗干净的菜上一倒 ，盖上桶盖（不需要太密封），一般情况第三天就可以了，整个过程不能沾油的哈。加玉米面搅面水主要是能使酸菜更好的发酵，做出来的酸菜味道更香，如没有玉米粉可以用玉米淀粉、糯米粉、小麦面粉也可以将就。

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夏天一般到第二天就可以了，冬天要第三天才行。

 酸菜豆汤是我们天天都离不开的，

吃素酸菜没有豆豆是不好吃的哈，需要新花豆的请拍下面连接，

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酸菜豆汤都整起了，没得豆豉粑辣椒也不好吃，需要黔西豆豉素辣椒的拍下面连接

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